正确使用蛋糕喷雾模板可以使作用画龙点睛

2021/01/13 04:00

  如今,模板,有许多装饰品,从简单的笑脸到复杂精致的雪花。使用时,将模板放在蛋糕上,撒上各种粉末,如可可粉、肉桂粉或糖粉,这样模板上的图案就可以复制到蛋糕表面。蛋糕模板简单方便,但问题是,如果你想让图案的线条更流畅,往往需要多加练习。


  蛋糕喷雾模板可以用在各种蛋糕上,包括有糖霜的和没有糖霜的。如果是没有糖霜的蛋糕,只需将模板轻轻放在蛋糕上,撒上粉,然后去掉模板。对于没有糖霜的蛋糕,这种装饰往往可以成为作用的点睛之笔


  蛋糕喷雾模板也适用于软糖蛋糕。因为很难将糖粉固定在软糖的表面,所以在开始工作之前,需要稍微湿润软糖的表面。许多蛋糕装饰师也用模板糖霜。首先,把模板放在软糖蛋糕的表面,在模板,上涂一层薄薄的糖霜,然后用一把特殊的烤吻刀均匀地涂上糖霜。注意在糖霜变干之前把模板去掉。


  如果你想要装饰奶油磨砂蛋糕或其他涂有软糖奶油的蛋糕,你不能直接把模板放在蛋糕表面,因为磨砂很可能会粘上模板,最终破坏磨砂和模板装饰。正确的方法是确保蛋糕表面尽可能平坦(磨砂后,用弯曲的吻刀磨平),握住蛋糕模板,使其靠近蛋糕表面的顶部,然后开始撒粉。完成后,轻轻水平移动模板,以防止多余的粉末落在蛋糕上,损坏装饰


  无论是彩色糖粉还是可可粉,任何一种装饰材料在使用前都需要用细筛进行筛选,这样你就可以很好的控制用量,装饰图案会比较光滑,不用担心会出现结块。


  装饰蛋糕的每一种做法都有其独特的表达方式。为了使展示具有象征性的外观,作者使用的材料和艺术技巧也很巧妙。对于非专业evaluation,有时候这些方法看起来很像,但其实差距还是很大的。


  你现在使用的蛋糕装饰技术可能已经存在很长时间了,但这并不意味着它已经过时了。许多世界级的蛋糕设计老师仍然使用这些古老的蛋糕装饰技术来制作自己的蛋糕在装饰,设计,和效果生产仍然是惊人的。虽然他们在制作,设计,使用了许多不同的工具,这是一种艺术美食,但装饰的基本技术是由前辈们传承下来的。


  下面的重庆蛋糕培训课将会讲述这三种蛋糕的装饰技法。


  1.兰贝斯方法


  兰伯特方法起源于盛行于英国的蛋糕装饰技术。在英国,许多厨师和蛋糕设计老师使用复杂的装饰技术,用制作的3D效果制作漩涡、树叶、花朵和其他装饰物品。现在,兰伯特方法仍然很受欢迎,它是装饰华丽婚礼蛋糕的常用技术之一。对于那些想要传统而优雅的婚礼蛋糕的人来说,用兰伯特法国装饰和新鲜水果或鲜花制作制作蛋糕是一个完美的选择


  二、澳大利亚法(澳法)


  澳大利亚法律起源于英国殖民时期的澳大利亚。当英国殖民者来到澳洲定居时,他们也带来了自己的习惯和烹饪技术,包括蛋糕装饰-Lamberthz法。


  殖民者一定居澳大利亚,就开始研究更华丽的蛋糕装饰技法,澳大利亚法也在这一浪潮中诞生。就风格而言,澳大利亚方法和兰伯特方法非常相似,因为在制作,软糖蛋糕中,它们都使用了重叠的弦,但澳大利亚方法也将华丽的漩涡装饰和窗帘装饰与之结合。


  三.威尔顿方法


  漩涡法应该是著名的蛋糕装饰法。在蛋糕中,装饰,漩涡法使用奶油糖衣代替蛋白质糖衣。奶油糖霜很好吃,但是相比蛋白质糖霜,奶油糖霜味道更重,颗粒也没有蛋白质糖霜细,所以很难在制作或者类似兰伯特和澳洲的华丽漩涡装饰中拉出细纹。


  效果和展示的漩涡法有两个独特的特点:一是用奶油糖衣代替蛋白质糖衣。一种是用独特的蛋糕模具做成蛋糕形状,然后涂上糖衣和装饰,实现装饰独特的效果


  使用独特的蛋糕模具是旋风的方法的亮点之一。以前,蛋糕的形状都很相似,要么是圆形的,要么是方形的。然而,用惠尔通蛋糕模来制作蛋糕改变了装饰做蛋糕的方式


  霜冻经常用于制作蛋糕。常见的霜很厚,很光滑,很容易涂抹,但有些霜更薄,例如,油炸圈饼顶部的一层装饰糖霜是这样的。对于纸杯蛋糕或三明治蛋糕,厚厚的糖衣是必不可少的。


  实际上,结霜的一致性与结霜的类型密切相关。比如奶油芝士糖粉比普通奶油糖粉更软,蛋白质糖粉比奶油芝士糖粉或奶油糖粉更轻更滑。但是,不管用什么样的糖衣,都有办法把更薄的糖衣加厚。影响糖霜稠度的因素很多,比如制作的糖霜成分和天气。重庆蛋糕烘焙培训以下为您介绍不同糖衣类型的不同增稠方法,希望能帮助您制作出完美的制作糖衣作品


  1488965725401936.png


  奶油芝士糖霜:如果这种糖霜太软,说明奶油芝士太软,可以在糖霜里加一个

上一篇:这样,我就不再害怕蛋糕做不好了 下一篇:没有了
X重庆缦睿霖餐饮管理有限公司

截屏,微信识别二维码

微信号:

(点击QQ号复制,添加好友)

微信号已复制,请打开微信添加咨询详情!