这样,我就不再害怕蛋糕做不好了

2021/01/13 00:00

  对于初学者来说,烘焙调平有很多困难,需要克服的关卡数不胜数。烘焙糕点是制作高质量作品的基础。但是,当你用心进去,小心翼翼的搅拌了很久,你发现呈现的蛋糕并没有完全煮熟,用干裂的方式面对着你。你抑郁吗?别怕,我们一起学习吧:


  就是观察脱模和饼是否软。前者观察蛋糕边缘是否与烤盘分离。如果你能看到烤盘和蛋糕边缘有一些缝隙,说明蛋糕已经烤好了。蛋糕烤好后,后者的中间部分要变得柔软有弹性。如果不清楚,可以用手指按。烤出来的蛋糕总是会弹起而不是凹陷。


  刚出炉的未熟蛋糕温度变化不大,可以直接放回烤箱继续在原温度下烘烤,无需任何其他过度调整。蛋糕已经烤了一段时间了。这时,蛋糕的表面温度发生了变化。王先生建议降低烤箱温度或用锡纸覆盖进行二次烘烤。

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